不膻不腻的金桔羊肉做法

原料：羊肉1.5斤，蜜制金桔10颗，胡萝卜两根，葱姜，花椒。

调料：花生油，盐，糖，味精。

做法：1，羊肉汆水，去浮渣。

冷水上锅煮80分钟，放葱姜，花椒煮到筷子可以戳过羊肉。

2，胡萝卜去皮切滚刀块。

3，花生油起油锅，爆香葱姜，花椒。

4，放胡萝卜煸炒。

5，放羊肉入锅煸香，大火烹料酒，加酱油，糖，煸炒出色。

6，放入蜜制金桔，舀两勺羊汤入锅，中火煨入味，加盐调味起锅。

附蜜制金桔的做法：

金桔洗净，晾干水分，去籽，对半切开，一层糖一层金桔（或者蜂蜜），依次叠加，密封一周。