别名：猪精肉，瘦肉
热量：143大卡（100克）
分类：肉类及制品
评价：蛋白质最多、血红素铁最丰富的肉类之一，脂肪较少，热量在肉类中属于低的，与大多数鱼类相当，减肥期间可适量食用。
营养信息
营养素含量（每100克）
热量（大卡）143.00
碳水化合物（克）1.50
脂肪（克）6.20
蛋白质（克）20.30
纤维素（克）一
维生素A（微克）44.00
瘦肉的吃法
1.猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。
2.猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。
3.猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。
瘦肉的使用效果
补肾养血、滋阴润燥
热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤、利二便、止消渴。